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レーズン入りイングリッシュブレッド [パン作り]

昨日の白鵬 VS 朝青龍、すごかったですね〜。
手に汗握り、まばたきも忘れる名勝負。カッコよかった!
大相撲、ひさびさに生で観戦したくなったなぁ。

さて。
相変わらずパンを焼いてます。
ここのところずっと「少ないイーストで低温長時間発酵」を続けていましたが、
思うところあって、オーソドックスなやり方に切り替えてみました。
今回は、こちらの本を参考に…

パンづくりテキスト

パンづくりテキスト

  • 作者:
  • 出版社/メーカー: 柴田書店
  • 発売日: 1996/01
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)



イングリッシュブレッド、山食を焼いてみました。
副材料を混ぜ込む練習も兼ねてのレーズン入りです。

焼いてみたら予想以上に縦伸びしてくれて、まずまずの達成感。
さらに、クーラーに乗せ、さて写真でも…と思ったら
ほんのかすかに

「ピチ… ピチ…」

ぱ、パンから音が!!!
こ、これがウワサに聞いてた
「パンの鳴き声」!?

わー。
感激!


さっそく翌朝、スライスして軽くトーストし、
バターを塗って朝ごはんに。
サクッとした歯触りで、コーヒーや紅茶と相性抜群。
レーズンの混ぜ込みには少し苦手意識を持っていたのですが、
やってみたら、なんとかできたみたいです。
スカビオサさん、アドバイスありがとう〜。

パンの本も新たに何冊か買ったことだし、
粉や道具もあれこれ手に入れたので、
張り切って焼き続けるぞー。
パン生地より私の頭が発酵してるかも(笑)

おまけ。
久々にニーダー(こね機)を使ったら。


むく「ニャんだこれ!?」


ひな「…お目々が回るニャ〜」

しばらく観察したら興味が失せたらしく、ふいっと離れてしまったけれど、
人間の私ですら、こね中の生地の動きにはつい見入ってしまうので、
にゃんぐるズにも面白かったんでしょうね。
でも、にゃんぐるズが間違って手を突っ込んだりしたら一大事。
今度からはフタをして回さないと…。


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コメント 11

スカビオサ

ニャンズ達、お目目が回ったら困っちゃう~~(笑)
手でチョイチョイしたりしませんか?
レーズン入りのイングリッシュブレッド、メッチャ美味しそう~~♪
サクサク感が伝わってきます!!!
パンの音がしてきただなんて大成功じゃないですか!!!
このパンは何枚でも食べれてしまいそうですねん。
生地とレーズン、しばらくコネコネしてると馴染んできますよね~。
良かったです。^^
by スカビオサ (2008-01-28 17:39) 

のりりん

おお、今日はレーズン入りイングリッシュブレッド!
軽くトーストした感じがもうたまりませ〜ん。
そしてニーダー、便利ですねー!パンを焼くようになったらあたしも一つ欲しいな…(どこに置くんだ!?)
by のりりん (2008-01-28 19:29) 

花火師

そういえばこの機械、実家にもあったなー
お餅をつくのに使ってたような・・・
by 花火師 (2008-01-29 00:27) 

param

ピチピチ音、本当に愛らしいですよね~!
ツヤツヤ美味しそうだ~!
ぴーさんはお菓子もパンもお料理も素晴らしい(@_@)。
ご近所にお引越ししたいです。
そしてチャミィをニーダーの前に座らせてみたい
(そっちかい!)。
by param (2008-01-29 13:20) 

ぴー

★スカビオサさん
おかげさまで、レーズン、それなりに混ぜ込めました。
今まで持ってた副材料の混ぜ込みへの苦手意識も、なんとか克服できそう。
さっそく、レーズンやくるみ、ドライフィグを買い込んでおりまーす。
パンの音、ウワサには聞いてたけど、聞くの初めてだったんです。
山食を焼くこと自体も初めてだったので、感激でしたー。うれしー。
にゃんこが可愛いお手々で生地を手でチョイチョイしないよう、
これからはフタをしてニーダー使います(笑)
by ぴー (2008-01-30 00:45) 

ぴー

★のりりんさん
ニーダー便利ですよ〜。こういう食パンやバターや卵が多い配合って
手こねでやるとホントに時間がかかるので、頼もしい限りです。
お買い求めになるなら、デロンギの「パティシエ」がカッコいいですよ!
私は今のコがお役ご免になったら絶対アレ!と決めてます(気が早い…)
by ぴー (2008-01-30 00:48) 

ぴー

★花火師さん
おー、ご実家で活躍中ですか。
私は今のところパン生地作りにしか使ったことがないのですが、
説明書を見ると、ケーキの材料を泡立てたり、お餅をついたりと
いろいろできるみたいですねー。文明の利器ばんざい。
by ぴー (2008-01-30 00:50) 

ぴー

★paramさん
焼き立てパンのピチピチ音、思わず頬ずりしたくなるくらいに可愛かったです…
パン作りはまだ失敗も多くて、コケてメゲてまた立ち直ってと、もーほんとに
試行錯誤の連続です。失敗作もそれはそれで食べちゃうけど(笑)
チャミィ、ニーダーの前に座ったらどんな反応するんでしょう。
猫が真剣に何かを凝視してる顔って、なんであんなに可愛いんでしょうねー
(親バカ)
by ぴー (2008-01-30 00:53) 

ぴー

★gerandさん
nice! ありがとうございました〜
by ぴー (2008-01-30 00:53) 

peco

うわ〜ん、あいかわらず美味しそう〜、というか、
ぴーさんの作られるものって、おいしそう、の前に、つねに
うつくしい〜、のですよね…
うつくしさ…っていうのは、精神が反映すると思われ、
やはり、心に余裕が無いとそうはいかない…
……ぴーさんの写真を眺めつつ、しみじみ思う冬の朝でした^^
by peco (2008-01-30 14:34) 

ぴー

★pecoさん
うわわわ、そんな私なんて、まったくホントにてーしたもんじゃ(照)
でも、ブログに写真を載っけるようになってからは、
なるべくキレイに作ろう、盛りつけようと見栄を張るようになったので(笑)
みなさんのご訪問によって鍛えられているのだと思います。
というわけで、これからもどうぞよろしく(ぺこり)
by ぴー (2008-01-31 01:50) 

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